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Voltar para Embrapa apresenta recomendações para a conservação pós-colheita de raízes de mandioca de mesa
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Recomendações para o aumento da vida útil pós-colheita de raízes de mandioca de mesa minimamente processadas com o processo de vácuo.

Autoria: RINALDI, M. M.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2020

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Conservação pós-colheita de diferentes cultivares de mandioca submetidas ao processamento mínimo e congelamento.

Autoria: RINALDI, M. M.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.

A demanda dos consumidores por raízes de mandioca de mesa in natura está decrescendo, em função da elevada perecibilidade das mesmas e do aspecto visual pouco atrativo. Como consequência, vem crescend... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2015