A manta de carneiro dos Inhamuns é um produto da gastronomia nordestina que possui a marca do território dos Inhamuns, no Ceará. Além da qualidade nutricional e do sabor característico das carnes de caprinos e de ov ...
More... A manta de carneiro dos Inhamuns é um produto da gastronomia nordestina que possui a marca do território dos Inhamuns, no Ceará. Além da qualidade nutricional e do sabor característico das carnes de caprinos e de ovinos deslanados, a manta de carneiro dos Inhamuns possui um modo de produção próprio, baseado nas tradições da região. Atualmente, há um esforço para padronizar e adequar o processo de produção da manta às legislações vigentes para obtenção do Selo Arte, uma certificação que assegura que o produto é característico da região, feito de forma artesanal, mas que adota boas práticas agropecuárias e de fabricação. Com o Selo Arte, será possível ampliar a presença da manta de cordeiro dos Inhamuns no mercado. Agradecimentos: - Alberto Júnior, produtor, Rancho Xodó - Eder Noronha, Casa de Carne Garrote - Francisco Augusto de Souza Júnior, Secretário Municipal de Agricultura e Recursos Hídricos de Tauá, CE - Francisco Elias, Pousada Flamboyant - Rosalia “Corintiana”, Restaurante O Corinthiano - Taiane Gomes, nutricionista, Secretaria Municipal da Educação de Tauá - Valério Loiola de Sena, produtor, Cooperativa de Desenvolvimento da Economia Familiar (Coodef) - Vanilson Lima, engenheiro agrônomo e produtor, Associação dos Criadores de Ovinos e Caprinos dos Inhamuns (Ascoci) Apoio: - Secretaria Municipal de Agricultura e Recursos Hídricos de Tauá, CE - Cooperativa de Desenvolvimento da Economia Familiar (Coodef) - Associação dos Criadores de Ovinos e Caprinos dos Inhamuns (Ascoci) Produção: - Cena 2 Produções Digitais Patrocínio: - Projeto Dom Helder Câmara Realização: - Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola (Fida) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Less...
From: Embrapa
Posted in: 23/11/2022
