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Voltar para Avaliação e transferência da tecnologia de processamento de dorso de rã no setor agroindustrial da Região Sudeste do Brasil
Publicações
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O consumo de carne de rã: caracterização, tendências e perspectivas.

Autoria: CRIBB, A. Y.; CARVALHO, L. T. de; MENDONÇA, R. C. S.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

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Aceitabilidade da carne de rã desfiada em conserva.

Autoria: FURTADO, A. A. L.; DELLA MODESTA, R. C.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006