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Voltar para Processo Agroindustrial: obtenção de mamão Formosa desidratado incorporado de frutooligossacarídeo.
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Curso ensina desidratação como forma de agregação de valor às frutas

Uma técnica simples, que não requer grandes investimentos e agrega muito valor ao produto final, vai ser apresentada num treinamento pela Embrapa Mandioca e Fruticultura (Cruz das...

Data de publicação: 13/05/19

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Aceitação sensorial e estabilidade do mamão desidratado enriquecido com frutooligossacarídeo.

Autoria: REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, T. M. de S.; JESUS, J. L. de; SILVA, S. C. S. da; MAMEDE, M. E. de O.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2018