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News report

Study developed by Embrapa and partners enabled the use of Caatinga-native bacteria in foods. Lactic ferment with probiotic potential is the first product resulting from this...

Publishing date: 29/08/23

News report

No final de maio, foi assinado um contrato de cooperação técnica entre a Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Cavil (Cooperativa Agrária do Vale do Itabapoana) para melhorar a...

Publishing date: 23/06/17

News report

A Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) e a Embrapa Gado de Leite (MG) desenvolveram protocolos de higienização de tanque coletivo de armazenamento de leite cru refrigerado. A...

Publishing date: 15/10/19

News report

Até o dia 11 de fevereiro estarão abertas as inscrições para o curso à distância sobre produção de leite com qualidade, produzido em parceria pelas equipes técnicas da Embrapa...

Publishing date: 19/12/19

News report

Combinação de coalho e soro usados na fabricação confere atributos sensoriais únicos ao queijo, o que garantiu registro de indicação geográfica. Processo de fabricação também foi...

Publishing date: 22/12/20

News report

The development of a diet, goat milk-based ice cream containing probiotics and prebiotics can contribute to extend the offer of functional foods that have goat milk as the main...

Publishing date: 22/10/19