Cientistas desenvolveram salsicha e patê com fibra de abacaxi, embutido de carne tipo apresuntado, utilizando carne de tilápia, e hidrolisados de gelatina, extraída da pele do...

Data de publicação: 11/06/24

A Embrapa Agroindústria de Alimentos estará presente na Seafood Show Latin America, evento que acontece entre 22 e 24 de outubro, em São Paulo-SP. Durante os três dias do evento,...

Data de publicação: 21/10/24

Para avaliar os impactos associados ao consumo de pescado para a saúde humana, a Embrapa e o Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA), vinculado ao Ministério do Mar de...

Data de publicação: 04/09/18

Pesquisadores e equipes de instituições científicas brasileiras e portuguesas - Embrapa Agroindústria de Alimentos, Instituto de Biofísica Carlos Chagas Filho da UFRJ, Instituto de...

Data de publicação: 14/12/20