No município de Sentinela do Sul, localizado no Território Centro-Sul inserido na mesorregião metropolitana do Rio Grande do Sul, o arroz denominado #26;cachinho#26;, também conhecido como cateto ou japônico, encontra-se ainda cultivado por pequenos produtores. A produção deste tipo de arroz visa suprir, o mercado regional formado pelos consumidores locais e por turistas atraídos pela qualidade do produto. Em médio e longo prazos, destina-se a abastecer uma demanda dos consumidores orientais e descendentes

que vivem no Brasil, bem como para exportação. Ambas as situações demandarão um arroz que possua certificação da origem e da forma pela qual foi produzido. A agricultura familiar, predominante na região alvo desse projeto, necessita de ações que disponibilizem conhecimentos e tecnologias que permitam a agregação de valor, a descoberta de novos produtos e geração de renda, sem perder de vista a sustentabilidade, com a participação efetiva dos agricultores envolvidos. O projeto tem por objetivo, definir estratégias para o cultivo de arroz cachinho no território Centro-Sul, inserido na mesorregião metropolitana do RS, visando a sustentabilidade econômica, social e ambiental dos agricultores.