Autoria: LANA, M. M.; MOITA, A. W.

Resumo: Nesse trabalho, é apresentada uma metodologia para quantificação das perdas ocorridas na colheita e no beneficiamento de cenoura, devido ao descarte de raízes apropriadas para consumo humano, mas que não atendem os padrões comerciais quanto ao tamanho e formato, e de raízes impróprias para consumo seja por estarem fibrosas ou com sintomas de ataques por pragas.

Ano de publicação: 2020

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Hortaliças

Palavras-chave: Cenoura, Daucus Carota, Desperdício, Perda Durante a Colheita, Pós-Colheita