Autoria: FREITAS, D. de G. C.; SANTOS, A. L.; FURTADO, A. A. L.; STEPHAN, M. P.; PENTEADO, A. L.

Ano de publicação: 2011

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Palavras-chave: Peixe tilápia, Processamento de conservas, Qualidade dos alimentos, Vida de Prateleira