Processamento do café
Processamento do café
By: MAY, Tomas
Processamento do café para redução do teor de acrilamida
Unit: Embrapa Food Technology
Publishing date: 03/02/2016
Keywords: café verde, bioprocesso, produto de origem vegetal, asparaginase, processamento de alimento, enzima, tecnologia de alimento, acrilamida, café