Outubro/2009 - 3ª semana - Região Nordeste/Vale do Jequitinhonha

Os produtores que cultivam frutas como caju, abacaxi e goiaba podem aumentar a renda familiar montando uma pequena agroindústria na sua propriedade para produzir doces e compotas. Quem participa do Prosa Rural dessa semana e traz as orientações sobre esse tema é o analista e Engenheiro de Alimentos da Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza/CE), Raimundo Marcelino da Silva Neto, que orienta: "O primeiro conselho é sempre procurar orientação técnica porque, às vezes, alguns produtores acham que só lendo um manual eles vão pegar informações suficientes para montar a sua agroindústria e não, ele tem que ter uma orientação técnica especializada pra não se arrepender no futuro".

Depois de concluir que montar uma agroindústria é, de fato, um bom negócio, ao produzir doces e compotas, o produtor precisa trabalhar com matéria-prima de boa qualidade pois esse é o primeiro passo para fornecer ao consumidor um produto final realmente bom. Além da qualidade das frutas, Marcelino chama a atenção para a necessidade de o produtor dispor de quantidade e diversidade de matéria-prima suficiente para manter uma constância na produção de doces e compotas, estando preparado para atender às demandas de seus consumidores.

As instalações da agroindústria devem ser construídas longe de residências e estruturas destinadas a animais, como currais e galinheiros, por exemplo. O produtor precisa contar também com uma boa fonte de água potável e com fornecimento de energia elétrica constante, sem interrupção. Durante o Prosa Rural, Marcelino explica ainda como devem ser construídas as instalações de uma pequena agroindústria para produção de doces e compotas de frutas tropicais, como abacaxi, goiaba e caju, citando os equipamentos básicos, necessários para equipá-la.

O Prosa Rural é o programa de rádio da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O programa conta com o apoio do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

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