O projeto pretende desenvolver novos métodos para análises não destrutivas ou não invasivas de produtos lácteos e cárneos, frutas, materiais à base de polímeros naturais e sintéticos - conhecidos como 4F, do inglês Food, Feed, Fiber and Fuel - e nos processos de produção agroindustrial, usando as espectroscopias de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) em alto e baixo campo e de Infravermelho próximo e médio. Além disso, o projeto busca transformar esses conhecimentos em tecnologias verdes, que possam ser usadas para beneficiar não só os produtores rurais, agroindústrias, mas também o consumidor final.