Potencialidades do fruto do umbuzeiro para a agroindústria de alimentos.
Potencialidades do fruto do umbuzeiro para a agroindústria de alimentos.
Author(s): CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.
Summary: Este trabalho reuniu informações técnicas e científicas sobre as possibilidades de utilização do fruto do umbuzeiro no desenvolvimento de produtos alimentícios.
Publication year: 2015
Types of publication: Booklets
Unit: Embrapa Semi-arid Region
Keywords: Consumo, Fruta tropical, Processamento, Produção, Spondias Tuberosa, Tecnologia de alimentos, Umbu
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