Author(s): SIVIERO, A.; BRAGA, M.; SANTOS, R. C. dos; SANTOS, V. B. dos

Summary: O feijoeiro comum, pertencente à classe Dicotiledoneae, família Fabaceae, subfamília Papilionoidae, gênero Phaseolus e espécie Phaseolus vulgaris L., é a espécie mais cultivada do gênero Phaseolus e representa uma importante fonte de proteína e energia para a alimentação humana, em especial nos países onde o consumo de proteína animal é limitado, por razões econômicas ou religiosas e culturais, muito embora já tenha sido considerado de baixo valor nutritivo. No Brasil, esta leguminosa apresenta importância social e econômica, por ser responsável pelo suprimento de grande parte das necessidades alimentares da população de baixo poder aquisitivo.

Publication year: 2016

Types of publication: Book sections

Unit: Embrapa Acre

Keywords: Beans, Caupi, Cocinando, Cooking, Cowpeas, Culinária, Disponibilidad de nutrientes, Disponibilidade de Nutriente, Feijão, Feijão de Corda, Frijoles, Nutrient availability, Phaseolus Vulgaris, Vigna Unguiculata