Author(s): BOTELHO, S. de C. C.

Summary: A castanha-do-brasil, também conhecida como castanha-do-pará ou castanha-da-amazônia, é uma amêndoa coletada da castanheira. Os frutos são conhecidos como ouriços, podem pesar até 1,5 kg e conter, aproximadamente, 25 sementes ricas em vitaminas, lipídios e proteínas. A safra da castanha ocorre anualmente, durante o período chuvoso (outubro a abril), quando se dá a queda dos frutos. O contato dos frutos com o solo e a presença de umidade contribuem para a contaminação por fungos produtores de micotoxinas indesejadas nas castanhas. Entre essas toxinas, a aflatoxina é a mais comum e seu consumo pode causar diversos problemas de saúde, entre eles o câncer.

Publication year: 2019

Types of publication: Leaflets

Unit: Embrapa Agrosilvopastoral

Keywords: Boas praticas, Castanha, Castanha do Para, Castanha-da-amazonia, Coleta, Entressafra, Manejo, Manutenção, Mato Grosso, Monitoramento, Pos-coleta, Pre-coleta, Safra