Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização.
Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização.
Author(s): LANA, M. M.
Summary: Como saber se a hortaliça está contaminada. Cuidados na hora de comprar as hortaliças. Cuidados na hora de preparar as hortaliças. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação microbiológica: doença de planta x doença de gente. Quais organismos prejudiciais à saúde podem ser transmitidos por alimentar? Quando sanitizar a hortaliça.
Publication year: 2019
Types of publication: Leaflets
Unit: Embrapa Vegetables
Keywords: Higiene de Alimento, Hortaliça, Segurança Alimentar
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