Digestibilidade In Vitro do amido de genótipos de arroz produzidos no Brasil.
Digestibilidade In Vitro do amido de genótipos de arroz produzidos no Brasil.
Author(s): TEIXEIRA, O. R.; COLUSSI, R.; VANIER, N. L.; BASSINELLO, P. Z.
Summary: Objetivou-se neste estudo investigar a digestibilidade in vitro do amido de genótipos de arroz de origem brasileira, na forma integral e polida, e os fatores que mais afetam a hidrólise do amido desses materiais e que indiretamente influenciam o índice glicêmico do arroz.
Publication year: 2019
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Rice & Beans
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