Pós-colheita de hortaliças: o produtor pergunta, a Embrapa responde.

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Author(s): LUENGO, R. de F. A.; CALBO, A. G.

Summary: Introdução; Produção e consumo de hortaliças; Mercados; Logística; Injúrias mecânicas; Respiração; Transpiração; Desordens fisiológicas; Fatores pré-colheita; Cuidados na colheita; Perdas na colheita e pós-colheita; Embalagens; Doenças; Pragas; Qualidade de hortaliças; Qualidade do produto orgânico e do tradicional; Segurança alimentar e rastreabilidade; Processamento mínimo; Armazenamento refrigerado; Resfriamento rápido; Como comprar e conservar hortaliças.

Publication year: 2013

Types of publication: Books

Keywords: Armazenamento, Comercialização, Conservação, Embalagem, Hortaliça, Mercado, Perda Pós-Colheita, Processamento Mínimo, Pré-Colheita

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