Geleia de manga com propriedades prebióticas.

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Author(s): RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; FREITAS, S. T. de

Summary: A geleia de manga com adição de fruto-oligossacarídeo é um produto diferenciado, com possíveis propriedades prebióticas, que atende aos consumidores de produtos com menor teor de açúcar adicionado que são considerados mais saudáveis. Esse produto é uma interessante alternativa para os produtores do Semiárido para a diversificação de suas fontes de renda e melhor aproveitamento dos excedentes de frutas.

Publication year: 2020

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Agroindustria, Food processing, Geléia, Geléia de manga, Manga, Mangoes, Polpa, Polpa de Fruta, Processamento, Processing technology

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