Perfil físico-quimico e sensorial de vinhos tintos tropicais comerciais da futura Indicação Geográfica Vale do São Francisco.

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Author(s): VERÍSSIMO, C. M.; ALCÂNTARA, R. L. de; LIMA, L. L. de A.; PEREIRA, G. E.; MACIEL, M. I. S.

Summary: Este trabalho apresenta as características físico-químicas e sensoriais de vinhos tintos tropicais comerciais do Vale do São Francisco. A partir da análise de nove produtos, das safras de 2017 e 2018, representando mais de 50% dos vinhos tintos do Vale do São Francisco, a conclusão foi que apresentaram qualidades e tipicidades específicas, principalmente sendo diferenciados entre vinhos jovens e de guarda, a partir de diferentes variedades, podendo futuramente pleitear o selo da Indicação de Procedência Vale do São Francisco.

Publication year: 2021

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Grape & Wine

Keywords: IG, IGVinhos, IP, Indicação Geográfica (IG), Indicação de Procedência (IP), Indicação de Procedência Vale do São Francisco, Tipicidade, Uva, Uvas, Vinho, Vinhos do sol, Vinhos tropicais, Vitis vinifera L

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