Summary: A Embrapa Agroindústria Tropical atua junto ao setor produtivo a área de alimentos para o desenvolvimento de produtos, processos e tecnologias inovadoras que respondam aos requisitos de conveniência, praticidade, sensorialidade e saudabilidade dos consumidores. As linhas de trabalho da Unidade objetivam ampliar o uso e agregar valor à biodiversidade brasileira, com redução dos impactos ambientais e aproveitamento integral das matérias-primas. Para isso, contamos com robusta infraestrutura de campos experimentais, estrutura analítica e de processos para o desenvolvimento de sistemas de produção vegetal, pós-colheita e processos agroindustriais alimentares e não alimentares. Também nos dedicamos, durante o desenvolvimento de processos e produtos, a definir parâmetros de eficiência técnica, atributos de aceitação e efeitos na saúde dos consumidores, além da racionalização de recursos produtivos, análise de ciclo de vida, entre outros. A Embrapa Agroindústria Tropical está à disposição para o desenvolvimento de soluções em conjunto para o setor de alimentos. Aguardamos seu contato.

Publication year: 2022

Types of publication: Leaflets

Unit: Embrapa Tropical Agroindustry

Keywords: Aproveitamento integral das matérias-primas, Biodiversidade, Redução de impacto ambiental