Hortaliças minimamente processadas.

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Author(s): GOMES, C. A. O; ALVARENGA, A. L. B.; FREIRE JUNIOR, M.; CENCI, S. A.

Summary: O objetivo deste manual é prover informações necessárias a pequenos produtores familiares que, associados ou organizados 10 em cooperativas, possam agregar valor aos seus produtos agrícolas, aumentando sua renda, e reduzindo as perdas pós-colheita

Publication year: 2005

Types of publication: Booklets

Keywords: Agronegócio, Hortaliça, Indústria Agrícola, Processamento, Produção, Pós-Colheita, Tecnologia de Alimento

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