Avaliação de meios de cultura para o isolamento de leveduras em vinhos.
Avaliação de meios de cultura para o isolamento de leveduras em vinhos.
Author(s): SILVA, G. A. da; POLLETO, C.; GURAK, P. D.; POLI, J. S.
Summary: Após sua elaboração, o vinho não está livre da ação de microorganismos. No vinho, moléculas orgânicas podem promover o desenvolvimento de bactérias, fungos filamentosos e especialmente leveduras.
Publication year: 2005
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Grape & Wine
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