Diversificação de uso da jabuticaba como estratégia de inclusão socioprodutiva de cooperativa alagoana.

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Author(s): FARIAS, A. M. DOS A.; SILVA, M. H. DE M.; CORREIA, J. R.; SILVA, J. C. DA; BASSINELLO, P. Z.

Summary: A jabuticaba, fruta nativa da mata atlântica brasileira, é rica em nutrientes.

Publication year: 2023

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Foods and Territories

Keywords: Análise sensorial, Aproveitamento integral dos alimentos, Plinia cauliflora

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