Elaboração de suco de uva na propriedade vitícola.
Elaboração de suco de uva na propriedade vitícola.
Author(s): RIZZON, L. A.; MANFRÓI, V.; MENEGUZZO, J.
Summary: Qualidade da uva para elaboração de suco; Variedades recomendadas para a elaboração de suco de uva; Suco de uva e a legislação brasileira; Composição do suco de uva; Valor nutricional do suco de uva; Processos de elaboração de suco de uva; Conservação do suco de uva; Características sensoriais do suco de uva.
Publication year: 1998
Types of publication: Booklets
Unit: Embrapa Grape & Wine
Keywords: Equipamento, Instalação, Produção, Suco, Uva, Valor Nutritivo, Variedade, Viticultura
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