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Author(s): SANTOS, K. M. O. dos

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.

Repository: BDPA     Publication year: 2012

Author(s): SILVA, J. P. L. da; TONON, R. V.; GOMES, F. dos S.; RIBEIRO, A. P. de O.; PONTES, S. M.

O processo de encapsulação de microrganismos probióticos visa proporcionar estabilidade da cultura microbiana frente à estocagem, quando adicionada a um alimento e, às condições gastrointestinais, qua... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2017

Author(s): CABRAL, L. M. C.; SANTOS, K. M. O.

Repository: BDPA     Publication year: 2011

Author(s): SANTOS, K. M. O. dos; FREITAS, S. C. de

Resumo: A viabilidade dos probióticos Bifidobacterium animalis e Lactobacilus rhamnosus e o teor de fibra alimentar total foram avaliados em quatro tratamentos de bebidas lácteas fermentadas caprinas... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2012

Author(s): SANTOS, K. M. O. dos

Repository: BDPA     Publication year: 2013

Author(s): LIMA, H. C. de

Repository: BDPA     Publication year: 2009

Author(s): LIMA, H. C. de

Repository: BDPA     Publication year: 2009

Author(s): EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos

Ojetivou-se desenvolver uma bebida láctea fermentada caprina adicionada de suco integral de uva, utilizando duas cepas de Lactobacillus rhamnosus, uma comercial e outra nativa, isolada a partir de que... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2016

Author(s): BARRETO, A. L. H.

A apicultura consiste no manejo de abelhas e colmeias, com o intuito de se extrair delas mel, pólen, própolis e geleia real, podendo-se fazer o seu beneficiamento ou o preparo de produtos como o hidro... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2021

Author(s): MATTIETTO, R. de A.; VENTURIERI, G. C.

Repository: BDPA     Publication year: 2012

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