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Estabilidade farinográfica como um dos critérios de classificação comercial de trigo. Author(s): GUARIENTI, E. M.; MIRANDA, M. Z. de; ROGOSKI, E. T. W.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F.; CAIERAO, E.; SCHEEREN, P. L. Repository: BDPA Publication year: 2022
GlutoPeak test for prediction of wheat technological quality and baking performance of Brazilian tropical wheat samples. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; TATSCH, P. O.; FRONZA, V.; SOARES SOBRINHO, J. GlutoPeak method has been proposed as an alternative method for evaluating wheat and as a tool to predict the baking quality of flour, by measuring the gluten aggregation (rapid and flour saving). The... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Effects of Kraft Lignin and Corn Residue on the Production of Eucalyptus Pellets. Author(s): BARBOSA, B. M.; VAZ JUNIOR, S.; COLODETTE, J. L.; SIQUEIRA, H. F. de; SILVA, C. M. S. da; CÂNDIDO, W. L. Repository: BDPA Publication year: 2022
Gluten viscoelasticity: rapid method for classification of soft-like wheat genotypes. Author(s): SOUZA, T. M.; MIRANDA, M. Z. de; PRANDO, A. M.; TILLEY, M.; PAYTON, M. E.; RAYAS-DUARTE, P. Repository: BDPA Publication year: 2019
Visual Evaluation of the Soil Structure under Different Management Systems in Lowlands in Southern Brazil. Author(s): TUCHTENHAGEN, I. K.; LIMA, C. L. R. de; BAMBERG, A. L.; GUIMARÃES, R. M. L.; PULIDO-MONCADA, M. Repository: BDPA Publication year: 2018
Efeito da composição da dieta e suplementação com fitase sobre aspectos físicos da tíbia em frangos de corte. Author(s): CATALAN, A. A. da S.; AVILA, V. S. de; KRABBE, E. L.; LOPES, L. dos S.; ROLL, V. F. B. Para avaliar o efeito do farelo de trigo e a suplementação de fitase sobrea resistência óssea, rigidez e flexibilidade da tíbia foram alojados em gaiolas metabólicas 384 pintos de corte, machos da lin... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Composição proteica de grãos. Author(s): RODRIGUES, O.; DIDONET, A. D.; TEIXEIRA, M. C. C. A composição proteica dos grãos de trigo assume extrema importância, uma vez que 80% dessa proteína constituí o gluten, principal determinante da qualidade dos produtos de panificação e de plastificaç... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Pães, bolos e biscoitos sem glúten: receitas fáceis e saborosas. Author(s): GALDEANO, M. C.; FELBERG, I.; LOBÃO, N.; PEREIRA, S. Este livro é o resultado do esforço em transformar, com carinho, a pesquisa realizada em laboratório em receitas saborosas, nutritivas e fáceis de serem reproduzidas nas cozinhas domésticas. Repository: BDPA Publication year: 2023
Amorphophallus konjac: a novel alternative flour on gluten-free bread. Author(s): LAIGNIER, F.; AKUTSU, R. de C. C. de A.; MALDONADE, I. R.; PACHECO, M. T. B.; SILVA, V. S. N.; MENDONÇA, M. A.; ZANDONADI, R. P.; RAPOSO, A.; BOTELHO, R. B. A. This study aimed to develop gluten-free bread samples using different concentrations of Amorphophallus konjac flour (0%, 12.5%, 25%, 37.5%, and 50% of the total flour content) and to evaluate their nu... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Development of zein-based edible coating containing essential oil aiming extending papaya (Carica papaya L.) shelf life. Author(s): SOARES, M. E.; BERNARDES FILHO, R.; FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; NASSU, R. T. Zeins are hydrophobic proteins that can be extracted from maize grains or from corn gluten meal (CGM), which is a by-product of ethanol and starch production. Repository: BDPA Publication year: 2017

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