Recomendações para o aumento da vida útil pós-colheita de raízes de mandioca de mesa minimamente processadas com o processo de vácuo
Recomendações para o aumento da vida útil pós-colheita de raízes de mandioca de mesa minimamente processadas com o processo de vácuo
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Photo: Bastos, Fabiano
Trata-se de um conjunto de recomendações técnicas para o aumento da vida útil pós-colheita de raízes de mandioca de mesa cultivar IAC 576–70 e demais variedades desenvolvidas pela Embrapa minimamente processadas com o processo de vácuo. A principal aplicação destina-se ao mercado formal de processamento e comercialização de raízes de mandioca de mesa in natura, bem como para os consumidores que adquirem as raízes ainda com casca e pretendem estocá-las em ambiente doméstico para consumo futuro.
Esta solução tecnológica foi desenvolvida pela Embrapa em parceria com outra(s) instituição(ões).
Where to find:
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- Publicação: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1121828/recomendacoes-para-o-aumento-da-vida-util-pos-colheita-de-raizes-de-mandioca-de-mesa-minimamente-processadas-com-o-processo-de-vacuo
Process: To obtain processed food (agroindustry) Launch year: 2020
Country: Brazil Region: Central-West, Northeast, Southeast State: Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte, Sergipe, Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima, Tocantins, Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina Biome: Amazon Rainforest, Cerrado, Atlantic Rainforest, Caatinga, Pampa, Pantanal
Responsible Unit: Embrapa Cerrados
Participating Units: Embrapa Cassava & Fruits
Keywords: embalagem, agroindústria, processo de vácuo
