Março/2012 - 4ª semana - Região Nordeste/Vale do Jequitinhonha

O coco licuri, também chamado de ouricuri, ocorre naturalmente em regiões como o norte de Minas Gerais, passando pela porção oriental e central da Bahia até o sul de Pernambuco, abrangendo também os Estados de Sergipe e Alagoas. Em grandes extensões do Semiárido, inclusive nas caatingas secas e pedregosas, essas palmeiras dominam a paisagem na vegetação nativa.

O licuri faz parte da economia regional e é colhido extrativamente de palmeiras que crescem nas matas nativas, pastagens e em associação com outras culturas. No entanto, seu potencial produtivo ainda é pouco explorado.
São inúmeros os usos que se pode fazer deste coco e o Prosa Rural desta semana dá uma pitadinha deste sabor. Quem explica algumas das tantas formas de aproveitamento dos produtos e coprodutos do licuri é o pesquisador José Barbosa dos Anjos, da Embrapa Semiárido (Petrolina/PE).

No programa, ele conta como é possível aproveitar cada parte do coco. Seu principal uso atualmente é a extração de óleo utilizado para fabricação de saponáceos e cosméticos. Porém, das folhas também pode ser retirada uma cera usada na indústria, a casca pode ser utilizada como combustível para a alimentação de fornos e as sobras das amêndoas servem para alimentação animal.

Com essa matéria-prima, é possível fazer ainda deliciosas receitas, utilizando o leite elaborado a partir da amêndoa do licuri, da mesma forma que o uso culinário do leite de coco. Sua polpa também rende um alimento saboroso, de qualidade nutricional semelhante ao famoso açaí da Amazônia.

Para saber mais sobre esse assunto, ouça o Prosa Rural desta semana, o programa de rádio da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O programa conta com o apoio do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

 

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