Políticas e legislação

Conteúdo migrado na íntegra em: 20/12/2021

Autor

Alfredo do Nascimento Junior - Embrapa Trigo

A legislação brasileira não define qual a porcentagem de farinha ou grãos de centeio que um pão deve ter para ser considerado "Pão de Centeio". Assim, o consumidor não pode ter certeza, salvo se explicitado no rótulo dos produtos, da verdadeira quantidade de centeio que existe em um "pão de centeio".