Foto: Nair Helena de Castro Arriel

O gergelim (Sesamum indicum L.) é uma das plantas oleaginosas mais antigas e usadas pela humanidade. Foi introduzido no Brasil pelos portugueses, no século XVI, é plantado tradicionalmente na região Nordeste para consumo local, e vem sendo explorado comercialmente no Centro-Sul, especialmente no Estado de São Paulo, que atende ao segmento agroindustrial de óleos e de alimentos in natura.

A Árvore do Conhecimento do Gergelim oferece informações sobre a produção de gergelim, abrangendo as fases de pré-produção, produção e pós-produção.