Qualidade e segurança de alimentos
Conteúdo migrado na íntegra em: 08/12/2021
Autor
Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Embrapa Semiárido
O conceito de qualidade e os elementos que ela compreende são descritos a seguir, enfatizando os aspectos de segurança de alimentos, tida como condicionante para uma produção agrícola comprometida com a preservação ambiental e com a qualidade de vida dos consumidores e dos agentes produtivos diretamente envolvidos.