Caderno pós-colheita

O caderno de pós-colheita contempla o registro de todas as operações realizadas a partir da chegada da manga colhida na empacotadora (local onde será submetida aos tratamentos pós-colheita específicos para a fruta e/ou mercado de destino, à embalagem e ao armazenamento). O objetivo é resgatar as informações registradas até o transporte da manga proveniente do campo e incorporar outras, relativas à qualidade da fruta, ao rendimento das operações de seleção, classificação e embalagem e ao controle da estocagem e expedição. Para cada uma destas informações, existem planilhas específicas no caderno de pós-colheita, assinadas por um responsável técnico. Considerando a obrigatoriedade, por parte do sistema de produção integrada, da adoção de procedimentos de limpeza e higienização das instalações, de calibração e aferição de instrumentos, bem como o uso de produtos registrados para a cultura, estas informações também estão contempladas em planilhas próprias do caderno.

Finalmente, é através do caderno de pós-colheita que são confrontadas as atividades realizadas na empacotadora e sua adequação (conformidade) aos preceitos e normas da produção integrada de manga.