O pessegueiro é uma espécie de clima temperado, originária da China, que é o maior produtor mundial. Pertence à família Rosácea, subfamília Prunoidea,  gênero Prunus (L.) e subgênero Amygdalus.

Todas as cultivares comerciais pertencem à espécie Prunus persica (L.) Batsch. Os estados do Sul do Brasil e São Paulo, onde se concentra grande parte da área de produção, caracterizam-se por apresentar uma diversidade de clima importante, desde zonas com baixo acúmulo de horas de frio hibernal de menos de 50 horas até 700 a 900 horas em regiões mais altas.A Árvore do Conhecimento do pessegueiro oferece informações abrangendo as fases de pré-produção, produção e pós-produção, além do acesso a recursos de informação na íntegra.