O mercado mundial de palmitos (de diversas espécies de arecáceas), movimenta anualmente mais de R$ 200 milhões e o Brasil é o maior produtor e consumidor de palmito do mundo. No entanto, os maiores exportadores são Equador e Costa Rica, devido, principalmente, aos plantios comerciais de pupunheira, que proporcionam controle de qualidade dos produtos, ganhos de escala e, consequentemente, preços mais baixos.

No mercado brasileiro, a participação do palmito de pupunha cultivado, em 2010, foi de 24%. Existem perspectivas de crescimento devido a fatores diretos, como produtividade e lucratividade, e indiretos, como a pressão da sociedade pelo consumo de produtos explorados dentro de princípios de sustentabilidade. Assim, o cultivo da pupunheira se apresenta como uma das culturas que pode conciliar os objetivos econômicos e ambientais essenciais.

As características da produção de palmito de pupunha são indicadores de uma oportunidade de negócios tanto no mercado interno quanto externo, pois a sociedade consumidora tem começado a exigir altos padrões de segurança para produtos agroalimentares e cada vez é maior a busca por produtos de boa qualidade e engajados no conceito de preservação ambiental.