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Este vídeo tem a intenção de chamar a atenção para a capacitação on-line “Formas de Organização Individual e Coletivas” desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com a Associação Quilombola Guaxinim, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. O curso foi elaborado com foco na necessidade de orientar as boleiras e boleiros sobre as formas de organização desde o plantio da mandioca até o produto alimentar final (bolo) entregue para a merenda escolar, com ênfase na experiência da Associação Quilombola Guaxinim. O conteúdo foi estruturado em um único módulo, abrangendo os seguintes temas:  Equipe e funcionamento da Associação Quilombola Guaxinim  Linha de produção de bolos  Organização financeira da associação  Estrutura de funcionamento da fábrica de bolos da associação  Oficio de Boleira de forma individual versus associação de boleiras  Benefícios do trabalho em associação  Plantio e processamento de macaxeira  Reflexão e troca de saberes sobre o ofício de boleira realizado de maneira individual e coletiva/associação  Reflexão sobre o funcionamento da Associação  Reflexão das boleiras sobre mudanças de atividades necessárias na produção de bolos em associação https://www.youtube.com/watch?v=w_K0RiAAuqY Para ter acesso ao link do curso na Plataforma E campo da Embrapa, responder à avaliação e obter o certificado do curso acesse: https://ava.sede.embrapa.br/course/view.php?id=430 Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Ergonomia e saúde na produção de bolos" https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Capacitação de Boleiras "Bolos tradicionais: Ingredientes, equipamentos, embalagens/rotulagem" https://www.youtube.com/watch?v=krpiMCNj26s Capacitação de Boleiras "Matemática financeira básica" https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Capacitação de Boleiras "Ampliação de mercado" https://www.youtube.com/watch?v=r9XkHja9z8c Capacitação de Boleiras "Cooperativismo/moeda social" https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=utDMSSJzoAU   Less...

From: Embrapa     Posted in: 09/01/2024     Views: 455

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Essa capacitação on-line “Inserção de Bolos e Boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário” foi desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com Instituto Federal de Alagoas, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. O curso foi elaborado com foco na necessidade de atualizar as boleiras e boleiros sobre redes de turismo, os efeitos e consequências do turismo, as possibilidades ou propostas para o turismo e exemplos de turismo em territórios de comunidades tradicionais. O conteúdo foi estruturado em um único módulo, abrangendo os seguintes temas: ● Introdução sobre o potencial do turismo para a comunidade ● Consequências do turismo de massa ● Redes de Turismo ● Possibilidades e propostas para fazer turismo nas comunidades ● Exemplos de turismo de comunidades pesqueira, do quilombo e de redes de turismo e associações comunitárias ● Exercícios de fixação e dinâmica “saber e gostos relativos às atividades das boleiras”. Assista também a parte 1 https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Para ter acesso ao link do curso na Plataforma E campo da Embrapa, responder à avaliação e obter o certificado do curso acesse: https://ava.sede.embrapa.br/enrol/index.php?id=432#page-content Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Ergonomia e saúde na produção de bolos" https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Capacitação de Boleiras "Bolos tradicionais: Ingredientes, equipamentos, embalagens/rotulagem" https://www.youtube.com/watch?v=krpiMCNj26s Capacitação de Boleiras "Matemática financeira básica https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Capacitação de Boleiras "Novas opções de mercados https://www.youtube.com/watch?v=r9XkHja9z8c Capacitação de Boleiras "Formas de organização: individuais e coletivas https://www.youtube.com/watch?v=w_K0RiAAuqY Capacitação de Boleiras "Financiamento da produção-microcrédito https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y   Less...

From: Embrapa     Posted in: 04/12/2023     Views: 232

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Este vídeo tem a intenção de chamar a atenção para a capacitação on-line "Ampliação de mercado" desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com a Empresa Bioativo Consultoria, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. https://youtu.be/w_K0RiAAuqY Para ter acesso ao link do curso na Plataforma E campo da Embrapa, responder à avaliação e obter o certificado do curso acesse: https://ava.sede.embrapa.br/course/view.php?id=429 Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Ergonomia e saúde na produção de bolos" https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Capacitação de Boleiras "Bolos tradicionais: Ingredientes, equipamentos, embalagens/rotulagem" https://www.youtube.com/watch?v=krpiMCNj26s Capacitação de Boleiras "Matemática financeira básica" https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Capacitação de Boleiras "Formas de organização: individuais e coletivas" https://www.youtube.com/watch?v=w_K0RiAAuqY Capacitação de Boleiras "Cooperativismo/moeda social" https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=utDMSSJzoAU   Less...

From: Embrapa     Posted in: 21/11/2023     Views: 213

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Essa capacitação on-line “Formas de Organização Individual e Coletivas” foi desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com a Associação Quilombola Guaxinim, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. O curso foi elaborado com foco na necessidade de orientar as boleiras e boleiros sobre as formas de organização desde o plantio da mandioca até o produto alimentar final (bolo) entregue para a merenda escolar, com ênfase na experiência da Associação Quilombola Guaxinim. O conteúdo foi estruturado em um único módulo, abrangendo os seguintes temas:  Equipe e funcionamento da Associação Quilombola Guaxinim  Linha de produção de bolos  Organização financeira da associação  Estrutura de funcionamento da fábrica de bolos da associação  Oficio de Boleira de forma individual versus associação de boleiras  Benefícios do trabalho em associação  Plantio e processamento de macaxeira  Reflexão e troca de saberes sobre o ofício de boleira realizado de maneira individual e coletiva/associação  Reflexão sobre o funcionamento da Associação  Reflexão das boleiras sobre mudanças de atividades necessárias na produção de bolos em associação Para ter acesso ao link do curso na Plataforma E campo da Embrapa, responder à avaliação e obter o certificado do curso acesse: https://ava.sede.embrapa.br/course/view.php?id=430 Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Ergonomia e saúde na produção de bolos" https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Capacitação de Boleiras "Bolos tradicionais: Ingredientes, equipamentos, embalagens/rotulagem" https://www.youtube.com/watch?v=krpiMCNj26s Capacitação de Boleiras "Matemática financeira básica https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Capacitação de Boleiras "Novas opções de mercados https://www.youtube.com/watch?v=r9XkHja9z8c Capacitação de Boleiras "Financiamento da produção-microcrédito https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras em redes de turismo comunitário - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=utDMSSJzoAU   Less...

From: Embrapa     Posted in: 21/11/2023     Views: 354

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Este vídeo tem a intenção de chamar a atenção para a capacitação on-line desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com Instituto Federal de Alagoas, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. O curso foi elaborado com foco na necessidade de atualizar as boleiras e boleiros sobre a função dos ingredientes (e as substituições possíveis), as embalagens adequadas para bolos, além de destacar as informações que devem constar nos rótulos de alimentos. O conteúdo foi estruturado em um único módulo, abrangendo os seguintes temas: Conceito e funções dos ingredientes (e as substituições possíveis), tipos de embalagens, definição de quantidades, rotulagem (lista de ingredientes). https://www.youtube.com/watch?v=krpiMCNj26s Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Ergonomia e saúde na produção de bolos" https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Capacitação de Boleiras "Matemática financeira básica" https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Capacitação de Boleiras "Ampliação de mercado" https://www.youtube.com/watch?v=r9XkHja9z8c Capacitação de Boleiras "Formas de organização: individuais e coletivas" https://www.youtube.com/watch?v=w_K0RiAAuqY Capacitação de Boleiras "Cooperativismo/moeda social" https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras em redes de turismo comunitário - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=utDMSSJzoAU   Less...

From: Embrapa     Posted in: 31/10/2023     Views: 408

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Esta capacitação on-line foi desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com Instituto Federal de Alagoas, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. O curso foi elaborado com foco na necessidade de atualizar as boleiras e boleiros sobre a função dos ingredientes (e as substituições possíveis), as embalagens adequadas para bolos, além de destacar as informações que devem constar nos rótulos de alimentos. O conteúdo foi estruturado em um único módulo, abrangendo os seguintes temas: Conceito e funções dos ingredientes (e as substituições possíveis), tipos de embalagens, definição de quantidades, rotulagem (lista de ingredientes). Para ter acesso ao link do curso na Plataforma E campo da Embrapa, responder à avaliação e obter o certificado do curso acesse: https://ava.sede.embrapa.br/course/view.php?id=427 Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Ergonomia e saúde na produção de bolos" https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Capacitação de Boleiras "Matemática financeira básica https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Capacitação de Boleiras "Novas opções de mercados https://www.youtube.com/watch?v=r9XkHja9z8c Capacitação de Boleiras "Formas de organização: individuais e coletivas https://www.youtube.com/watch?v=w_K0RiAAuqY Capacitação de Boleiras "Financiamento da produção-microcrédito https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras em redes de turismo comunitário - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=utDMSSJzoAU   Less...

From: Embrapa     Posted in: 31/10/2023     Views: 515

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Este vídeo tem a intenção de chamar a atenção para a capacitação on-line desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com Instituto Federal de Alagoas, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. O curso foi elaborado com foco na necessidade de orientar as boleiras e boleiros sobre conceitos e operações matemáticas básicas indispensáveis para o cálculo do custo dos bolos. O conteúdo foi estruturado em um único módulo, abrangendo os seguintes temas: noções básicas para o uso da calculadora, cálculos de razão e proporção, porcentagem, juros, depreciação, vantagens do microcrédito, custo dos ingredientes na fabricação do bolo, custo do produto vendido, uso do aplicativo “calculadora do cidadão”. https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Ergonomia e saúde na produção de bolos" https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Capacitação de Boleiras "Bolos tradicionais: Ingredientes, equipamentos, embalagens/rotulagem" https://www.youtube.com/watch?v=krpiMCNj26s Capacitação de Boleiras "Ampliação de mercados" https://www.youtube.com/watch?v=r9XkHja9z8c Capacitação de Boleiras "Formas de organização: individuais e coletivas" https://www.youtube.com/watch?v=w_K0RiAAuqY Capacitação de Boleiras "Cooperativismo/moeda social" https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=utDMSSJzoAU   Less...

From: Embrapa     Posted in: 24/10/2023     Views: 651

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Este vídeo tem a intenção de chamar a atenção para a capacitação on-line desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios Esta capacitação on-line em parceria com Instituto Federal de Alagoas, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Capacitação de Boleiras "Bolos tradicionais: Ingredientes, equipamentos, embalagens/rotulagem" https://www.youtube.com/watch?v=krpiMCNj26s Capacitação de Boleiras "Matemática financeira básica" https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Capacitação de Boleiras "Ampliação de mercados" https://www.youtube.com/watch?v=r9XkHja9z8c Capacitação de Boleiras "Formas de organização: individuais e coletivas" https://www.youtube.com/watch?v=w_K0RiAAuqY Capacitação de Boleiras "Cooperativismo/moeda social" https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=utDMSSJzoAU   Less...

From: Embrapa     Posted in: 17/10/2023     Views: 386

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Este vídeo tem a intenção de chamar a atenção para a capacitação on-line desenvolvida pela Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com Instituto Federal de Alagoas, MDA e FIDA no âmbito do Projeto Dom Helder Câmara em 2023. O curso foi elaborado com foco na necessidade de informar às boleiras e boleiros sobre a importância das boas práticas na fabricação de bolos artesanais para evitar e riscos à saúde dos consumidores por diferentes tipos de contaminação. O conteúdo foi estruturado em um único módulo, abrangendo os seguintes temas: Conceito de alimento seguro, boas práticas de fabricação de bolos, riscos relacionados aos diferentes tipos de contaminação. https://www.youtube.com/watch?v=RaLoVba69vw Assista também: Capacitação de Boleiras "Resgate histórico de receitas de bolos e do ofício de boleiras" https://www.youtube.com/watch?v=IZ39mAXnuW4 Capacitação de Boleiras "Ergonomia e saúde na produção de bolos" https://www.youtube.com/watch?v=VHQAX_zIhdo Capacitação de Boleiras "Segurança do alimento - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=iyd9kP9iCug Capacitação de Boleiras "Bolos tradicionais: Ingredientes, equipamentos, embalagens/rotulagem" https://www.youtube.com/watch?v=krpiMCNj26s Capacitação de Boleiras "Matemática financeira básica" https://www.youtube.com/watch?v=VJJ20cD3VNM Capacitação de Boleiras "Ampliação de mercados" https://www.youtube.com/watch?v=r9XkHja9z8c Capacitação de Boleiras "Formas de organização: individuais e coletivas" https://www.youtube.com/watch?v=w_K0RiAAuqY Capacitação de Boleiras "Cooperativismo/moeda social" https://www.youtube.com/watch?v=MCCXEouWQSE Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 1" https://www.youtube.com/watch?v=q3N5okhBS8Y Capacitação de Boleiras "Inserção dos bolos e boleiras das Alagoas em redes de turismo comunitário - parte 2" https://www.youtube.com/watch?v=utDMSSJzoAU   Less...

From: Embrapa     Posted in: 10/10/2023     Views: 356