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Doses de alginato de sódio para composição de revestimentos para uva cv. Sweet Globe®. Author(s): LIMA, M. A. C. de O objetivo do estudo foi definir doses de alginato de sódio com potencial para aplicação précolheita em uva Sweet Globe® para melhoria da conservação da qualidade, a temperatura ambiente. Repository: BDPA Publication year: 2019
Encapsulação de lipases obtidas por Aspergillus Niger em géis de alginato de sódio. Author(s): SOUZA, E. F. de; TONON, R. V.; GOTTSCHALK, L. M. F. O consumo elevado de lipídios de baixa qualidade pode trazer sérios danos à saúde, e uma alternativa para a melhoria destes é o desenvolvimento de óleos com propriedades funcionais através da interest... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta. Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A. Este trabalho teve por objetivo estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada a partir de ?mix? de polpa de cajá e mamão, procurando unir as propriedades sensoriais de cada u... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Influência da concentração de alginato de sódio e do tempo de reticulação em microcápsulas de semente sintética de Miconia Ligustroides (DC). Author(s): MARCONCINI, J. M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Avaliação sensorial de estruturado obtido da polpa de umbu. Author(s): AZOUBEL, P. M. O presente trabalho teve por objetivo verificar a aceitação de fruta estruturada obtida a partir da polpa do umbu e de hidrocolóides (alginato de sódio, pectina de baixa metoxilação e gelatina). Repository: BDPA Publication year: 2009
Ampliação da vida útil de mamão papaya (Carica papaya L.) com revestimento contendo nanopartículas de ZnO. Author(s): SOARES, A. G.; BARBOZA, H. T. G.; FERREIRA, J. C. S.; FONSECA, M. J. de O.; FREITAS-SILVA, O. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver um revestimento elaborado a partir dos biopolímeros alginato de sódio e quitosana, incorporando nanopartículas de óxido de zinco para manutenção das car... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Efeito de hidrocolóides na firmeza e atividade de água de estruturado de cajá (Spondias mombin L.). Author(s): AZOUBEL, P. M. Fruta Estruturada conhecida como Fruit leather (EUA) vem sendo objeto de estudo por pesquisadores em vários países. É um produto com alta concentração de polpa de fruta e agentes texturizantes e muito... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Comparative study on alginate/chitosan microcapsules and Montanide ISA 61 as vaccine adjuvants in mice. Author(s): BRANDAO, H. de M. Selection of adjuvant to be combined with the antigen is an extremely important point for formulating effective vaccines. The aim of this study was to evaluate reactogenicity, levels of IgM, IgG and s... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Revestimentos comestíveis de alginato e polpa de acerola. Author(s): AZEREDO, H. M. C. de Repository: BDPA Publication year: 2012
Produção de hidrogéis de alginato com nanopartículas de titanato de bário para uso na engenharia de tecido ósseo. Author(s): BRANDAO, H. de M. Repository: BDPA Publication year: 2016

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