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Avaliação de características funcionais de bactérias diazotróficas isoladas de arroz. Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção e avaliação das características funcionais de farinhas extrudadas à base de arroz, soja e gergelim. Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação da produção e características químicas e funcionais de diferentes indivíduos de mangabeira oriundos do banco de germoplasma da Embrapa Cerrados: safra 2019. Resumo ? A mangaba é um fruto com potencial para uso em Sistemas de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta (ILPF). Assim, determinou-se a produção, a caracterização física, química e funcional de frutos... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Caracterização tecnológica de snack obtido de farinha mista de feijão e arroz. O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades funcionais tecnológicas de snack obtido de farinhas de bandinha de feijão e quirera de arroz, através das análises de índice de expansão, índice d... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante em frutos de cultivares de bananeira produzidas no Ceará. Repository: BDPA Publication year: 2009
Bactérias láticas com aptidão tecnológica: recomendações para triagem e seleção pela atividade proteolítica. Resumo: Os probióticos são culturas de micro-organismos que, quando utilizadas por animais ou pelo homem, trazem benefícios à saúde promovendo melhora nas características da microflora intestinal natu... ... Repository: BDPA Publication year: 2021

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