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Analytical characteristics and discrimination of Brazilian commercial grape juice, nectar, and beverage. Author(s): RIZZON, L. A.; MIELE, A. The production and commercialization of Brazilian grape juice is increasing annually, mainly due to its typicality, quality, and nutritional value. The present research was carried out in view of the... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Correlação entre características agronômicas e químicas em híbridos de sorgo biomassa. Author(s): SILVA, R. A. da; RIBEIRO, P. C. de O.; OLIVEIRA, I. C. M.; PARRELLA, R. A. da C.; LEITE, P. S. da S.; SILVA, M. J.; PARRELLA, N. N. L. D. Repository: BDPA Publication year: 2017
Composição de polpas de açaí integrais liofilizadas, após tratamentos de cloração, de branqueamento e de ozonização aquosa de frutos. Author(s): BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. Diversos tratamentos sanitizadores foram aplicados a frutos do açaí, posteriormente liofilizados e a polpa integral avaliada quanto a composição centesimal. Observou-se que os frutos tratados termicam... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Atuação do laboratório de físico-química e minerais da Embrapa Agroindústria de Alimentos no projeto biofortificação. Author(s): FREITAS, S. C. de; SILVA, T. dos S.; CONTE, C.; SANTOS, J. de O.; SIMAS, E. S.; SOUZA, P. S. de; SILVA, C. S. C. da; OLIVEIRA, J. M. de; CARVALHO, J. L. V. de Repository: BDPA Publication year: 2011
Qualidade nutricional de farelos destoxificados de mamona. Author(s): FREITAS, S. C.; CONTE, C.; SILVA, T. S.; SANTOS, J. O.; SIMAS, E. S. Repository: BDPA Publication year: 2012
Influência da película em amêndoas de pinhão (Araucaria Angustifolia) na sua qualidade nutricional. Author(s): BARRETO, A. G.; NOGUEIRA, R. I.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; GODOY, R. C. B. de; FREITAS, S. P. A Araucária angustifólia é uma árvore ameaçada de extinção e sua manutenção nas Florestas tem como uma das principais estratégias a valorização do pinhão, semente que se tornou de grande importância s... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização do amido isolado de diferentes cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench). Author(s): VIEIRA, A. L. S.; DUARTE, G. B.; QUEIROZ, V. A. V.; CORREA, T. R.; SILVA, V. D. M.; ARAUJO, R. L. B. de; GARCIA, M. A. V. T.; FANTE, C. A. O amido é um polímero que pode ser extraído de fontes como raízes, tubérculos e cereais, dentre estes, destaca-se o sorgo. Sua funcionalidade depende da origem genética e das condições de plantio. O o... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Caracterização físico-química de diferentes variedades de folha de Manihot utilizadas na produção de maniva cozida. Author(s): LEHALLE, A. L. de C.; CUNHA. B. S.; MACIEL, L. P.; LIMA, C. L. S. de; ABREU, L. F. A mandioca é uma planta dicotiledônia da família Euphorbiaceae e gênero Manihot. Além da importância da raiz da mandioca como alimento, as folhas (ou parte aérea), dependendo da espécie, são ricas em... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Avaliação da composição centesimal de pellets elaborados com gritz de milho e concentrado protéico de soro lácteo. Author(s): FERNADES, A. F.; PEREIRA, J.; MENEZES, C. C.; MINGUITA, A. P. da S. O soro é um subproduto do leite, obtido durante a produção de queijo ou de caseína. O concentrado proteico do soro (WPC) apresenta altos valores de proteína, podendo ser utilizados como ingredientes n... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Caracterização de linhagem de soja preta quanto a sua composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante. Author(s): ESTEVES, T. C. F.; PEREIRA, J. N.; FELBERG, I.; GODOY, R. L. de O.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; PACHECO, S.; FARIA-MACHADO, A. F.; ANTONIASSI, R.; CALADO, V. M. A.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repository: BDPA Publication year: 2015

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