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Potencial produtivo e propriedades culinárias do arroz vermelho cultivado. Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial produtivo e as principais propriedades culinárias do arroz-vermelho cultivado. Repository: BDPA Publication year: 2006
Qualidade física e culinária de grãos especiais do tipo aromático. Este trabalho propõe identificar a presença e intensidade de aroma e caracterizar a qualidade física e culinária de grãos aromáticos visando o desenvolvimento desse tipo especial de arroz. Repository: BDPA Publication year: 2017
Descrição morfológica, agronômica, fenológica e culinária de alguns tipos especiais de arroz (Oryza sativa L.). Este trabalho apresenta os resultados da avaliação morfoagronômica, fenológica e culinária de 19 acessos de tipos especiais de arroz, a maioria cateto, considerados como os mais promissores dentre mai... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
A cozinha de fusão encontra o rio: peixes nativos amazônicos como alternativa para a culinária japonesa. A culinária japonesa, desde a década de 80, se expande no Brasil, conservando técnicas e ingredientes de sua origem combinadas a inovações relacionadas à culinária americana, sendo assim, bastante dep... ... Repository: BDPA Publication year: 2016

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