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Obtenção de concentrado proteico de feijão-carioca.

Em torno de 66% da produção de feijões no Brasil é de feijão-carioca (Phaseolus vulgaris), fazendo com que este seja uma matéria prima com potencial para obtenção de proteínas vegetais concentradas. N... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2023

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