Search Publications


Qualidade microbiológica no glaciamento de peixe-prego. Author(s): SOUZA, A. L. M. DE; GUIMARÃES, J. DE T.; BRIGIDA, A. I. S.; LUIZ, D. de B.; FRANCO, R. M.; MESQUITA, E. DE F. M. DE Repository: BDPA Publication year: 2018
Água de glaciamento em indústria de pescado: uma reflexão sobre o controle de qualidade. Author(s): GUIMARÃES, J. DE T.; SOUZA, A. L. M. DE; BRIGIDA, A. I. S.; LUIZ, D. de B.; SANTOS, V. R. V. dos; CHICRALA, P. C. M. S.; FURTADO, A. A. L.; MESQUITA, E. DE F. M. DE Foi observado que diversos parâmetros analisados na água de glaciamento, após 2 a 4 horas de utilização, estavam acima dos limites permitidos para água potável. Na indústria modelo, devido à grande va... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Processamento sustentável de peixe: relatos de casos em indústrias. Author(s): LUIZ, D. de B.; SANTOS, V. R. V. dos Processamento de peixes: aspectos gerais. Influência do processamento e da manipulação no padrão microbiológico de filés: estudos de caso com salmão-do-atlântico (Salmo salar) e dourado-do-mar (Coryph... ... Repository: BDPA Publication year: 2024

Showing 3 results.

Portal Embrapa