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BENEFICIAMENTO de grãos de café. Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Aspectos fisiológicos de grãos de café armazenados em ambiente resfriado. Author(s): ROSA, S. D. V. F. da; CAIXETA, F.; CLEMENTE, A. da C. S.; PEREIRA, C. C.; SANTOS, F. C. Grãos de café apresentam sensibilidade à dessecação e baixa longevidade, o que prejudica o seu armazenamento. Além da umidade dos grãos, a temperatura de armazenagem, dentre outros fatores, também pod... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Fornalha a carvão para secagem de café e grãos. Author(s): SILVA, J. de S. e; LOPES, R. P.; VITOR, D. G. Na etapa de pós-colheita, a secagem dos grãos é importantíssima para garantir a qualidade dos grãos colhidos e constitui-se num processo de alto consumo de energia. A secagem dos grãos quando realizad... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Caracterização qualitativa de ácidos graxos como componentes dos óleos de grão de café verde, café torrado e borra de café. Author(s): ROCHA, C. C. da; REIS, C.; CHAVES, A. R. de M. Neste trabalho, avaliou-se a qualidade dos compostos de óleo extraído a partir de grãos de café verdes, grãos de café torrados e de borra de café. Para isso, utilizou-se o hexano como solvente e o equ... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Análise da qualidade de grãos em duas variedades de café Robusta, preparados por via seca com diferentes percentuais de maturação à colheita. Author(s): SOUZA, F. de F.; VENEZIANO, W. Esse trabalho objetivou estudar a influência do percentual de maturação dos frutos na colheita sobre a qualidade de grãos em café robusta. Repository: BDPA Publication year: 2007
Alterações na coloração de grãos de café em função das operações pós-colheita. Author(s): ABREU, G. F. de; PEREIRA, C. C.; MALTA, M. R.; CLEMENTE, A. da C. S.; COELHO, L. F. S.; ROSA, S. D. V. F. da A avaliação da cor de grãos de café torna-se importante uma vez que cafés com coloração atípica ou com diferentes níveis de branqueamento receberão menores preços no mercado. Além da desvalorização co... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Colorimetria em grãos de café submetidos a diferentes métodos de processamento e armazenados em ambiente resfriado. Author(s): ROSA, S. D. V. F. da A avaliação da cor de grãos de café torna-se importante uma vez que cafés descoloridos ou com diferentes níveis de branqueamento receberão menores preços no mercado. Além da desvalorização comercial,... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Atributos físicos de grãos de café de diferentes níveis de qualidade da bebida. Author(s): SOUZA, L. N. C. de; CARDOSO, D. B.; OLIVEIRA, R. M. E.; ROSA, S. D. V. F. da; COELHO, E. V. B.; CLEMENTE, A. da C. S. A cafeicultura é uma das principais fontes de divisas para o Brasil, que tem se destacado, desde o final do século XIX, como o maior produtor e exportador de café do mundo. Diante das exigências do me... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Imagens digitais do teste de tetrazólio para avaliar a qualidade de grãos de café. Author(s): ROSA, S. D. V. F. da Testes fisiológicos, tais como germinação, tetrazólio (TTC), condutividade eléctrica (CE) e lixiviação de potássio (LK), são utilizadas na indústria de sementes para avaliar a qualidade da semente, ap... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Atividade antioxidante de grãos de café submetidos a diferentes processamentos e armazenados. Author(s): REIS, R. de G. E.; CLEMENTE, A. da C. S.; CAIXETA, F.; PEREIRA, C. C.; COELHO, L. F. S.; ROSA, S. D. V. F. da; SILVA, A. A. Os compostos fenólicos podem inibir os processos de oxidação em certos sistemas, protegendo as células e os tecidos de danos oxidativos em algumas situações. No caso do café, o ácido clorogênico junta... ... Repository: BDPA Publication year: 2013

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