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Análises físico-químicas de chantilly de leite de búfala.

Author(s): MARQUES, J. R. F.

A externalidade da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmen... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2019

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Análise físico-química de creme de leite de búfala.

Author(s): MARQUES, J. R. F.

A expansão da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmente no... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2019

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Diversity of Staphylococcus coagulase: positive and negative strains of coalho cheese and detection of enterotoxin encoding genes.

Author(s): ARCURI, E. F.

Three hundred samples of coalho cheese, from 15 diff erent brands, seven handmade and eight industrialized, were evaluated in relation to the contamination profi le by Staphylococcus coagulase-positiv... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2019

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