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Perfil de ácidos graxos no leite de búfala da raça Murrah¹. Author(s): KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; NÖRNBERG, J. L.; RIBEIRO, M. E. R.; RODRIGUES, I. L.; NOVACK, M. E. Repository: BDPA Publication year: 2012
Análise físico-química de creme de leite de búfala. Author(s): CORREA, L. P.; MOON, S. E. N.; CANCELA, L. S.; SODRÉ, L. G. G. G.; COSTA, A. N. G. da; MARQUES, J. R. F.; SOUZA, E. C. de; SILVA, A. dos S. A expansão da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmente no... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Análises físico-químicas de chantilly de leite de búfala. Author(s): CANCELA, L. S.; CORREA, L. P.; MONN, S. E. N.; SODRÉ, L. G. G. G.; COSTA, A. N. G. da; MARQUES, J. R. F.; BEGÃO, C. A. B.; SOUZA, E. C. de; SILVA, A. dos S. A externalidade da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmen... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Qualidade do requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com subprodutos agroindustriais, em Belém, Pará. Author(s): NERES, L. de S.; PACHECO, E. A.; LOURENÇO-COSTA, V. V.; LIMA, S. C. G. de; NAHUM, B. de S.; GARCIA, A. R. Objetivou-se avaliar o requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com concentrados proteicos, T1 (controle): farelo de milho e soja, T2: farelo de milho e soja e torta de cupuaçu (Theobroma g... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Suplementação com gordura protegida na produção de leite de búfalas Murrah (Bubalus bubalis): resultados preliminares. Author(s): CARDOSO, C. J. T.; SILVA, K. C.; ANACHE, N. A.; STERZA, F. A. M.; NOGUEIRA, E. Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação com gordura protegida na produção de leite de búfalas Murrah. Repository: BDPA Publication year: 2017
Análise sensorial de leite de búfala produzido em Belém do Pará. Author(s): CORREA, L. P.; CANCELA, L. S.; SODRÉ, L. G. G. G.; MOON, S. E. N.; MARQUES, J. R. F.; SOUZA, E. C. de; BARBOSA, I. C. da C.; SILVA, A. dos S. O leite de búfala é produzido no Pará em diversas localidades, sendo uma ótima fonte nutricional. O objetivo deste trabalho foi realizar análise de pH e acidez de leite de búfala das raças Mediterrâne... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Composição química do leite de búfala. Author(s): ZANELA, M. B.; KOLLING, G. J.; VAZQUEZ FERNANDEZ, V. N.; RIBEIRO, M. E. R.; CANELLAS, L. C.; LOPES, F. P. N.; PEREIRA, K. P. Repository: BDPA Publication year: 2011
Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme. Author(s): SIMÕES, M. G.; DOMINGUES, A. F. N.; MACIEL, L. P.; RABELO, J. G.; OLIVEIRA, E. B. de; FERREIRA, C. L. de L. F. O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo art... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Qualidade físico-química, sensorial e microbiológica do leite fermentado de búfalas suplementadas. Author(s): LIMA, S. C. G. de; SILVA, S. da F. e; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; NAHUM, B. de S.; GARCIA, A. R.; OLIVEIRA, P. D. de; NERES, L. de S.; SOARES, B. C. Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação sobre as características sensoriais, microbiológicas e qualidade físico-química do leite fermentado de búfalas, na Amazônia Oriental. Eram utilizou doze... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Desenvolvimento ponderal e correlação com produção de leite em rebanho de búfalas sob controle leiteiro no estado de Rondônia. Author(s): MATOS, A. S.; FIGUEIRO, M. R.; BRITO, L. G.; MARCONDES, C. R.; MARQUES, J. R. F.; PAZ, C. C. da Repository: BDPA Publication year: 2009

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