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Monitoramento técnico in loco para adequação da farinha de mandioca artesanal de Cruzeiro do Sul, Acre, à legislação. A mandioca é a cultura com maior valor de produção no estado do Acre, sendo processada, principalmente, na forma de farinha na Regional do Juruá. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia do mo... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Atributos físicos e físico-químicos da farinha de mandioca artesanal em Rio Branco, Acre. A farinha de mandioca é um produto conhecido no Brasil, fazendo parte das refeições diárias da população, principalmente no Norte e Nordeste do país. Grande parte deste produto é processado de forma a... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Boas práticas agrícolas e segurança do alimento. Repository: BDPA Publication year: 2011
BIOFORTIFICAÇÃO no Estado do Maranhão. Repository: BDPA Publication year: 2008
Adubação e qualidade nutricional dos alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2007
The long and challenging road to capitalize on plant-based extracts from the lab to the field. Negative impacts of chemical pesticide, social demand (healthier food), organic farming organization, rising costs of inputs linked to oil market and their importation (in Africa), and the circular ec... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Elaboração de sorvete de abacaxi (Ananas comosus) com hortelã (Mentha) sem lactose. Estima-se que 65% da população adulta mundial faz parte de um grupo que manifesta sinais e sintomas de má digestão da lactose (Vuorisalo et al, 2012). A intolerância à lactose é diagnostica pela falta... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Alimentação alternativa. Repository: BDPA Publication year: 2005
Comportamento de diferentes tipos de massas alimentícias secas frente ao cozimento. Repository: BDPA Publication year: 2007
Potenciais aplicações de nanotecnologia em alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2011

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