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Efeito da maceração a frio no conteúdo de compostos fenólicos dos vinhos base para espumante Viognier branco. O perfil fenólico de um vinho depende da variedade da uva utilizada, das práticas adotadas na viticultura e dos processos enológicos empregados. A maceração a frio é uma técnica enológica que tem a fi... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Métodos de preservação e maceração do tecido foliar de Euterpe precatoria para a obtenção de DNA de qualidade. Metodologias adequadas para a extração de DNA com bom rendimento e qualidade são um desafio, especialmente em espécies com poucos estudos moleculares, como é o caso da espécie Euterpe precatoria. O ob... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Influência da maceração a frio na extração de compostos fenólicos durante a elaboração de vinho base para espumante Shiraz. Os compostos fenólicos de um vinho podem ter sua origem ligada à uva e aos processos tecnológicos empregados durante sua elaboração. A técnica de maceração a frio tem a finalidade de favorecer a extra... ... Repository: BDPA Publication year: 2019

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