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Enriquecimento de massa fresca tipo talharim com farinha de marisco (Anomalocardia brasiliana). Author(s): KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de; FOGAÇA, F. H. dos S. A massa caseira tipo talharim apresenta elevados teores de carboidratos e baixas quantidade e qualidade proteica. Todavia, é um dos alimentos mais consumidos pela população. Diante disso, este trabalh... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Depuration of Anomalocardia brasiliana to increase the value of shellfish collected on the Piaui Coast, Brazil. Author(s): FOGACA, F. H. dos S.; PEREIRA, A. M. L.; RODRIGUES, L. A.; MAGALHAES, J. A. Repository: BDPA Publication year: 2016
QUALIDADE do pescado. Características sensoriais relacionadas à qualidade do pescado; Peixe; Marisco (Ostras e mexilhões); Manipulação e conservação. Equipe técnica: Fabíola Helena dos Santos Fogaça, Angela Puchnick Legat,... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Conhecimento tradicional das marisqueiras de Barra Grande, área de proteção ambiental do Delta do Rio Parnaíba, Piauí, Brasil. Author(s): LEGAT, J. F. A.; FOGACA, F. H. dos S. Na comunidade de Barra Grande localizada no litoral do Piauí, as mulheres dos pescadores, conhecidas localmente como marisqueiras, extraem do manguezal vários tipos de moluscos para comercialização e... ... Repository: BDPA Publication year: 2012

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