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Maturação fenólica: aspectos tecnológicos e operacionais. No início da década de 90 surgiu a abordagem da evolução qualitativa e quantitativa dos polifenóis, como forma de estimar a qualidade da uva tinta na maturação (Glories, 1991). Além da estimativa da q... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Influência do estádio de maturação da uva e tempo de duração da maceração sobre a estabilidade fenólica do vinho tinto tropical elaborado no Vale do São Francisco. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do estádio de maturação da uva e do tempo de duração da maceração sobre a estabilidade fenólica do vinho tinto elaborado no Vale do São Francisco. Repository: BDPA Publication year: 2015
Estádio de maturação e sua relação com rendimento de óleo e composição fenólica de azeites coratina produdizidos em Encruzilhada do Sul, RS, Brasil, Safra 2024. Repository: BDPA Publication year: 2024
Análise sensorial alcatra bovina maturada pela técnica do Perfil Livre. Repository: BDPA Publication year: 2010
Qualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada. Repository: BDPA Publication year: 2010
Colheita, pós-colheita e processamento. Repository: BDPA Publication year: 2016
Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada. Repository: BDPA Publication year: 2010
SCS Luiza: novo cultivar de macieira com sabor de polpa de alto padrão. Repository: BDPA Publication year: 2016
SCS Venice: novo cultivar de macieira com médio requerimento de frio hibernal. Repository: BDPA Publication year: 2016
Daiane: cultivar de macieira com frutas de alta qualidade. Repository: BDPA Publication year: 2015

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