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Maturação fenólica: aspectos tecnológicos e operacionais. Author(s): GUERRA, C. C. No início da década de 90 surgiu a abordagem da evolução qualitativa e quantitativa dos polifenóis, como forma de estimar a qualidade da uva tinta na maturação (Glories, 1991). Além da estimativa da q... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Influência do estádio de maturação da uva e tempo de duração da maceração sobre a estabilidade fenólica do vinho tinto tropical elaborado no Vale do São Francisco. Author(s): BIASOTO, A. C. T.; CORREA, L. C.; PEREIRA, G. E.; OLIVEIRA, J. B.; MENEZES, T. R.; RYBKA, A. C. P. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do estádio de maturação da uva e do tempo de duração da maceração sobre a estabilidade fenólica do vinho tinto elaborado no Vale do São Francisco. Repository: BDPA Publication year: 2015
Análise sensorial alcatra bovina maturada pela técnica do Perfil Livre. Author(s): SILVA, B. C. N.; ALESSIO, V. M.; PINTO, L. L. L.; BORGES, M. T. M. T.; NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R. Repository: BDPA Publication year: 2010
Qualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada. Author(s): SILVA, B. C. N.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; PINTO, L. L. L.; ALESSIO, V. M.; MACEDO, V. M.; BORGES, M. T. M. R.; NASSU, R. T. Repository: BDPA Publication year: 2010
Colheita, pós-colheita e processamento. Author(s): ANTONIOLLI, L. R.; PASINI, J. Repository: BDPA Publication year: 2016
Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada. Author(s): MACEDO, V. M.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; PINTO, L. L. L.; ALESSIO, V. M.; SILVA, B. C. N.; NASSU, R. T. Repository: BDPA Publication year: 2010
SCS Luiza: novo cultivar de macieira com sabor de polpa de alto padrão. Author(s): EPAGRI. Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de santa Catarina. Repository: BDPA Publication year: 2016
SCS Venice: novo cultivar de macieira com médio requerimento de frio hibernal. Author(s): EPAGRI. Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de santa Catarina. Repository: BDPA Publication year: 2016
Daiane: cultivar de macieira com frutas de alta qualidade. Author(s): EPAGRI. Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina. Repository: BDPA Publication year: 2015
SCS427 Elenise: novo cultivar de macieira de maturação tardia. Author(s): EPAGRI. Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de santa Catarina. Repository: BDPA Publication year: 2016

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